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          為什么越來越多的小飯館倒閉了?

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            現在大家發現創業越來越難了,本來開個小飯店,做做小生意,門檻不高,容易成功。而現在開小飯店往往是信心滿滿的,投資進去,結果發現和自己預期差的太遠。那么,開小飯館曾經特別輝煌,是大家創業的首選,現在為什么會有很多小飯館倒閉了呢?

            第一,現在很多開小飯館的,最大的投入是房租。只要稍微適合開小飯館的商鋪,租金是特別昂貴的,往往要占經營成本的一半以上,甚至更多。此外,開小飯館要想吸引客人,特色裝修也必不可少,裝修的費用也要分攤到經營成本中去,這也是很大的一筆開銷。由于房租+裝修成本居高不下,很多小飯店的經營者“起早摸黑”忙了一年,年底一算賬,都給房東打工了,有的甚至還不夠。

            第二,小飯館的人工成本高。現在一般的小飯館都是雇個服務員,老板娘收銀,老板在后面炒菜,但是雇人的成本也是水漲船高。在一二線城市,普通服務員三千以肯定招不到人。這樣開飯館的人力成本就急劇上升了,最終是刨去房租和人工,經營者真的所剩不多,還不如外出去打工算了。

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            第三,原材料價格不斷上漲,但是經營者卻不敢漲菜價,生怕客戶大量流失。特別是一些以豬肉為主料的小飯館,由于豬肉價格的飛漲,利潤降低,又怕顧客流失,只能暫時不賣排骨、肘子這類菜了。遇到顧客要吃這類菜肴,只能是一句話,“賣完了”。這些年來,小飯店的原材料價格出現不同程度的上漲,而同行很少漲價,自己也不敢大調價,要么導致客人流失,或利潤空間被擠壓,經營不下去。

            第四,現在很多人出來創業,都把目標盯在了小飯館、小超市、小水果店等,往往覺得風險小,且容易成功。但是大家都去做小飯館,這就造成這些行業同質化競爭嚴重,現在一條大街上,都開著近十家小飯館,好幾家小超市。大家都在做同一個行業,不僅競爭愈來愈激烈,而且利潤空間也會被擠壓,弄不好就有顧客被分流,倒閉是必然的。

            第五,由于國內經濟大環境不好,現在高檔消費的人少了,很多大型的餐飲企業都放下身段,開始挖掘中低端市場,有的甚至做起了商務套餐。因為大型的餐飲企業的就餐環境、服務條件、菜品質量、創新能力,都是那些小飯館不可比擬的。而且,大飯店和知名連鎖餐飲店,飯菜的定價都不高,味道做得又比小飯館好,那誰還愿意去小飯館吃飯呢?所以,小飯館最后是生意清淡,只能選擇關門歇業。

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            很多人本以為,做小餐館創業是一條捷徑,于是大家紛紛進入這個行業掘金。但現在看來,由于房租貴、人工成本高、原材料價格漲,已經壓得小飯館喘不過氣來。再加上,同業競爭激烈,以及大型餐飲企業放下身段,也在做中低端市場,于是小餐館的生存就越來越難了,所以,小餐館要想發展壯大,必須要走差異化競爭路線,走出自己特色的一條路子,否則要想成功的概率會越來越低。

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          2019-10-07 10:03:33 來自青青島社區 回復 | 引用 | 編輯 | 舉報
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          {123}

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          2019-10-09 15:13:32 來自青青島社區
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          哎  越來越不好干啊生意

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          2019-10-17 10:29:16 來自青青島社區
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          樓主分析得真好。有腦子,給你點個贊。現在外賣發展太快,到小飯店吃便飯的人已經很少了。這也是互聯網惡性競爭的結果。

              互聯網發展帶來的危害,這只是冰山剛剛露出的尖尖角而已,很快到來的是,大量的機器人就業,自然人失業。過去說,窮山惡水出刁民,在不遠的將來,將會是,物豐價廉出窮人。雖然物品很多很多,成本極底很便宜,但大部分人沒事可做,沒有收入,東西再多再便宜又如何呢,你沒錢賣得起嗎?隨著互聯網發展,壟斷競爭,企業為降低成本,大量使用機器人以獲得高額利潤,致使大量的人失業沒活干。到那時候,如果不盡快實現共產主義分配制度的話,社會會成為什么樣,很難想象的。再看看那些賺了大錢的有錢人,淘空了中國經濟,拿著錢紛紛跑向國外,當假洋鬼子。剩下的國人,如同四人打麻將,一贏三輸,贏錢的人拿錢走了,剩下的三個輸家,還不死心繼續玩,只不過是窮斗窮的窮樂而已,已經沒有錢玩大面子了。可悲不?三個沒錢的人繼續玩,輸了的沒錢給,贏錢的人死命要,最后結局,就是打起來讓贏錢的人看熱鬧。

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          2019-10-21 20:01:17 來自青青島社區
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          其實我覺得只要是做飯好吃  應該不會有這么夸張

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          2019-10-22 14:07:05 來自青青島社區
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          {141}

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          2019-11-05 16:47:33 來自青青島社區
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          第四,現在很多人出來創業,都把目標盯在了小飯館、

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          2019-11-18 16:30:55 來自青青島社區
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          基本上都是因為生意難做。

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          2020-09-17 09:38:52 來自青青島社區
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